菜々日和とは?

『菜々日和』は、Peace Food と luce tempo のユニット。

鎌倉、稲村ヶ崎『MAHALO DELI』で、卵・乳製品などの動物性食材を使用しない

ビーガンメニューのお惣菜やお弁当などの販売をおこなっております。

Peace Food

Izumi

Izumi

「The Dead」のツアーを体験するために渡米。
アメリカ縦断旅行中にベジタリアンカルチャーに出会う。
その後、恵比寿のオーガニックカフェ立ち上げに携わり、2009年逗子に移住、鎌倉の麻心でヘンプ料理を中心としたキッチンを担当。

2010年夏、逗子の「あかり」にて夏季限定のベジタリアンBarをオープン。

旅で出会った食の記憶・・・

『まいにちのごはんを楽しく、リラックスできる料理を心がけてます。「食に国境はない」という思いから「Peace Food 」と名づけました。みなさんにも一緒に楽しんでもらえたらと思います。』

luce tempo

Ikeda Yuka

いけだゆか

  • ニックネーム
    『ゆかっち(いけだゆか)』
  • どんな料理を展開したい?
    『マクロビオティックにこだわらずその時にある食材を生かした料理を作りたい』
  • どんな料理を勉強したの?
    『クシ・インスティチュートでマクロビオティックを学び、マクロビオティック・アドバイザーの資格を取得。Calinary Arts Studio Sonharにてロウフードクラス卒業。麻心カフェのマクロビオティックケーキ担当、ケータリングやイベントでのパンやお菓子の販売をしています。』
  • こだわりは?
    『こだわりにこだわり過ぎないこと!?その時に食べたいものやひらめきにまかせて料理すること。』
  • 私にとって「食」とは?
    『元気の源。私の心と体のもとです。』
  • HPやブログ
    luce tempo

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